Restaurante El Coso
Experiencias Gastronomicas

Tras la buena acogida que tuvo la cata de vino y chocolate para 150 personas en ChocoMadrid, Rutas de Vino con la colaboración del Restaurante El Coso han decidido continuar la experiencia. Coincidiendo con San Valentín la propuesta es una idea dulce, divertida y con buen bouquet: el maridaje de vino y chocolate. Doble ración de placer.

La combinación del vino y chocolate, aunque no es usual, puede ser muy interesante y es desde luego apetecible. Además se sale de lo tradicional, demostrando que el buen vino aún nos puede dar muchas sorpresas. Maridaje significa combinar elementos de forma que mejoren y se complementen. Eso es, por cierto, lo que merece la pena celebrar, entre dos personas, en San Valentín.

Se catarán cuatro vinos con cuatro tipos de chocolate diferentes, con una introducción a los principios de la cata de vino y de chocolate. Se explicará el maridaje elegido en base a las características de ambos. Y, lo más importante, esperamos la opinión de los asistentes sobre las distintas combinaciones del vino y chocolate. En este campo hay muchas opiniones y estamos muy interesados en la vuestra.

Al finalizar los asistentes tendrán opción de continuar la celebración en compañía de un fantástico menú maridado, servido por el Equipo de El Coso Events. Un menú muy especial como remate de un Romántico y divertido día de los más morados.

Menú “El Coso” San Valentín

Mojito de bienvenida

Mini Torta del Casar con Langostinos

Buñuelos de Corvina

Mini-Burguer “El Coso”

Carpaccio de Vieiras con Suquet de Crustáceos

Lomos de Dorada al Pesto

Rigatoni de Rabo de Toro

Nuestras Fresas con Nata

Fantasía de Chocolate

Para empezar, tres catas en diferentes sitios de España y con diferente público:

El 10 de febrero a las 19h30 en Miranda de Ebro -Burgos-, en colaboración con la Asociación de Amas de Casa. Impartida por Cristina Alonso, directora de Rutas de Vino.

El 14 de febrero, a las 19h00 en la bodega histórica Don Carlos, de Aranda de Duero -Burgos-.  Fernando Ortiz será el sumiller. La Bodega Don Carlos ofrece todos los sábados cursos de iniciación a la cata en su bodega subterránea del siglo XV en el centro de Aranda de Duero.

El 14 febrero a las 19h00 en Madrid, restaurante El Coso, calle Márquez, 48.

Los interesados en conocer más detalles sobre estas nuevas actividades y sobre la empresa, pueden visitar la web de Rutas del Vino.

!!!Animaros a Pasarlo con Nosotros¡¡¡

Solamente Somos Diferentes

Puro Coso...Mucho Coso

La Asociación de Veteranos del Atlético de Madrid celebraron un día especial. El infatigable presidente de la Asociación, Feliciano Rivilla, cedió su puesto a Adelardo Rodríguez, hasta ahora vicepresidente, para los dos años que restan para que finalice la gestión del que ha ocupado el cargo desde que se creara la Asociación. El momento delicado de salud por el que ha pasado Feliciano ha sido el desencadenante del relevo al frente de un colectivo en el que se aglutinan un número importante de ex-jugadores del equipo colchonero. El ya ex-presidente acudió a la cita y se fundió en un entrañable abrazo con el que desde ya ocupará su lugar al frente de un colectivo tan especial como irrepetible.

Entre los ex jugadores que asistieron estaba Escudero, Quique Ramos, Prado, Luis Pereira, Pepe Navarro, San Román, Miguel, Leirós, Gárate, el doctor Ibañez, ex médico del club y Ceferino Díaz, que fue vicepresidente en la época de Jesús Gil y Gil.

Comida entre amigos

El relevo tuvo lugar durante una comida celebrada en el "Restaurante El Coso", celebración a la que acudieron un buen número de veteranos y una excepcional representación del club de la ribera del Manzanares: Enrique Cerezo (Presidente), Miguel Ángel Gil Marín (Consejero Delegado), Clemente Villaverde (Gerente)y Emilio Gutiérrez (Director de Marketing y Comunicación) acudieron al entrañable acto.

Miguel Sanromán, alma mater de la Asociación de Veteranos, dio pie al cambio de poderes. Feliciano, visiblemente emocionado, argumentó que el pensar en los amigos de esta asociación había sido uno de los motores principales para su recuperación y se ofreció para seguir ligado a este excepcional grupo de deportistas.

Diego Fernández Puga, Jorge Rellán y el equipo de El Coso, deleitaron a los asistentes con un menú excepcional, regado con nuestro vino recomendado Rioja Fernández de Pierola. Juan Carlos Cabezudo maestro repostero preparo una tarta para cada uno de los homenajeados, cada tarta decorada con un escudo del Atlético reproducido en chocolate.

!!!Os esperamos en El Coso¡¡¡

Queridos amigos "Arte" es la palabra exacta para titular el último evento que hemos organizado en el Restaurante El Coso.

Dos de los veteranos del Club Atlético de Madrid "Emilio Cruz y Pepe Navarro" nos eligieron este año para celebrar su cumpleaños, organizando una fiesta Flamenca de Categoría.

Un montaje con barricas de roble, sillas altas y diferentes mesas a modo buffet coctail, el maestro cortador residente Oscar Jimenez, al son de servicio de un Venenciador de Domecq. El salón principal "El Coso" fue el elegido para el montaje y comodidad de nuestro clientes. Asistieron 55 personas entre amigos y compañeros del Club Atlético de Madrid de los dos anfitriones.

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Pepe Navarro uno de los anfitriones, Marcos Alonso, Aguilera, Miguel Sanroman, Rubiñan, "Los Robertos" Solozabal y Fresnedoso, Armando Ufarte  o Manolo alguno de los invitados al evento.

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Montaje de una de las mesas buffet que preparamos a petición de nuestros clientes. Bocadillo de Jamón Ibérico, Ostras al Natural, Tacos de Jamón Queso y Uvas o Melón con Jamón, fueron algunas de las tapas que el equipo de cocina prepararon para el acto.

Después del Arte Gastronómico, pasamos al otro Arte "El Flamenco"...

Los Artistas que nos acompañaron y deleitaron a los asistentes... Fernando de la Morena, El Morao, Dieguito el de la Margara, Enrique de Melchor, Raúl de Madrid y Sara de Jerez entre otros.

Según iba avanzando la fiesta, algunos de los invitados se arrancaron por bulerias y otros con el "Cocinero...Cocinero..."

Un buen día aparecen por casualidad en el restaurante unos antiguos y muy buenos clientes míos de la Terraza del Casino de Madrid. Eran cuatro personas, después de terminar con el menú degustación, estuvimos charlando un buen rato sobre el cambio, la nueva apertura de El Coso, la salida del Casino etc...

A los dos días uno de ellos volvió con su consorte, y me comentaron que en un mes y medio habían decidido casarse y les apetecía mucho que fuera El Coso el encargado del servicio de restauración. Lo que acepté con los ojos cerrados, sabiendo todo el trabajo que mi equipo y yo teníamos por delante.

Nos pusimos manos a la obra dando forma a todo lo que la pareja y yo habíamos hablado. Después de dos degustaciones y muchas vueltas decidimos como darle forma a este primer catering, un servicio exclusivo para 84 personas con casi 50 personas trabajando para que no hubiera posibilidad de fallo.

Preparamos un servicio Boda Show-Cocking (técnicas a la vista del cliente) desde el aperitivo hasta la última copa, ya en la madrugada. Como podéis ver en los planos que adjunto anteriormente, la idea consiste en montar tres ambientes diferentes. Uno el aperitivo, preparado en el porche de entrada a la casa de la finca. El segundo una carpa adjunta al porche, donde los invitados se sentaron a comer. Y una tercera que era la fiesta, la cual montamos al final de la casa en un salón con chimenea y adjunta una carpa haima. Para rematar en la cocina de la casa montamos un buffet libre para la tarde noche y simulamos un bar... "El Coso".

Montamos un aperitivo donde ofrecíamos un circuito de técnicas a la vista del cliente, Corte de Jamón Ibérico de Bellota D.o Guijuelo Selección Martín Matas, Cocktelería Clásica y Acrobática, Nitrógeno Liquido, Sferificación, Aires y Espumas, Barbacoa, Vinos del Mundo, Tapas Miniatura, y hasta doce espacios y en cada uno una experiencia gastronómica.

En la carpa les dimos de comer el menú seleccionado, en el que también el Show-Cocking era protagonista.

Carpaccio de bogavante en suquet de crustáceos con patata y alcachofa

Lomo de Merluza en salsa verde con raviolis de ibéricos y berberechos

Jarrete de ternera con milhojas de verdura al carbón

Whishy-sour de fruta de la pasión-Nitro

Coulant de Chocolate Nitro

Tarta nupcial. (Hojaldre, crema y frambuesas)

Petit-fours

Cafés/selección de licores y destilados

Agua mineral Cabreiroa

Vino blanco Ermita Veracruz 2007

Vino tinto Albret Viña de Mi Madre Rsv 2002

Vino Dulce Don P.X 2005

Una vez terminada la comida la pareja bailo el Valls y dimos paso a la fiesta concierto. Durante dos horas y media ofrecimos un concierto alternando dos grupos Los Franklins (Rock) Amilcar (Latinos), en los platos Pepe Rubio, reconocido Disc-Jockey residente en la sala Cleofas en Madrid.

Montaje de Barra de Hielo donde Demmis hizo vibrar a los invitados con coctelería acrobatica.