Restaurante El Coso
La empresa se llama EVOLUCION&RESTAURACION S.L. Esta es una nueva empresa creada por Carlos Buelta Sequera y Jorge Rellán Laguna.
El Rte. se llamara El Coso situado en la calle Maiquez nº 48 28009 Madrid, Teléfono del restaurante 91. 504.05.96. Habrá conexión Wifi gratuita para clientes.
Diego Fernández Puga nuestro Jefe de Cocina, Florencio Sanchidrian nos asesora y colabora en productos Ibéricos. El desarrollo de Imagen, imprenta y decoración, lo lleva a cabo una empresa de diseño, IcebergArte, dirigida por Emilio Benavente (Un Crack).
Bueno al grano, os cuento, el local tiene 257 m2 en dos plantas, con una capacidad máxima de 90 comensales, que repartiremos 40 personas en la sala principal (El Coso), 15 comensales en el primer privado (Tendido 7) y el siguiente para 35 comensales (El Burladero), estos dos salones son panelables con una capacidad total máxima de 50 comensales.
Jorge tendrá el cargo de director de restauración y compras, Carlos jefe de sala y barra más administración y Diego jefe de cocina y gestión compras junto a Jorge….comenzamos con una brigada de 4 personas en cocina y office y 4 personas en barra y sala.
El horario de apertura será de 8h a 2h, dando servicios de desayunos, comidas, cenas y catering. Solo cerraremos los domingos por la noche (de momento).
La idea de negocio es ofertar una cocina tradicional-creativa, donde podamos ofertar a nuestros clientes un buen cocido madrileño, callos, fabada, rabo de toro y demás, combinándolo con elaboraciones y presentaciones, dando uso a últimas tendencias, productos y técnicas. Con muchos efectos visuales en sala, jugando con utensilios de servicio antiguos y modernos. Todo de manera evolutiva (sin prisas pero sin pausas).
Los productos ibéricos tendrán mucho protagonismo (donde habrá sorpresas), en cocina jugaremos con productos con denominación de origen (avalados por el Ministerio de Agricultura), fuera de las D.O. el resto de productos buscaremos una calidad 10. El precio medio en el que arrancamos será de 30 € por persona.Ofertaremos un guiso semanal, un menú degustación a 35 € y la carta que diferenciamos 5 apartados: tapas, ensaladas y arroces (el arroz será individual) pescados, carnes y postres. Co
menzaremos con una carta de vino de unas 60 referencias con caldos nacionales e internacionales, que gestionara un sumiller profesional de momento Top Secret.
Aprovechar los 9 metros de barra, para pinchos de calidad, tapas, raciones, curiosa oferta en vinos, variedad de Cervezas colaborando con Estrella Damm (así da gusto, están dispuestos a casi todo), y todo tipo de servicio de bebidas, apoyando el espacio por tres barricas para los clientes más gourmets.
Y por supuesto como no…un servicio y atención en sala al cliente que sin duda marcara la diferencia, efectos visuales, nuevas técnicas de trabajos a la vista del cliente, terminación de platos en sala, aires, salsas, espumas, gelificaciones (Sférificaciones), trinchado de carnes, preparación y limpieza de aves, pescados y frutas. En verano elaboraciones con nitrógeno liquido, en el que intentaremos proponer nuevos conceptos, pero todavía los tenemos que trabajar, hasta que no tengamos el restaurante listo, nada… hace tiempo que nos rondan mil ideas nuevas, pero necesitamos un poco de tiempo para poder desarrollarlas.
PROXIMA APERTURA...........
Gracias amigos
Meneame
del.icio.us
Animo chicos, estamos deseosos de inagurarlo, os deseamos toda la suerte del mundo para este proyecto, seguro que tendréis un futuro increible.
Desde luego sabéis que podéis contar con nosotros como principales clientes, (si la crisis y los churrumbeles no lo permiten, que seguro que sí)
Un fuerte abrazo
Pilar y Raúl | 20-04-2008 - 12:52:53 GMT 1 #
Yo he seguido el recorrido y trayectoría de Jorge, ví como un chavalín comenzaba tirando cañas y sirviendo mesas, llegando reventado a casa, con los pies destrozados por las horas de trabajo, como fue superandose a nivel profesional y haciendose un hueco en el mundo de la gastronomía, moviendose, experimentando, estudiando la forma de llegar hasta donde hoy ha llegado, a punto de conseguir un sueño, de lo que estoy segura conseguirá, que puedo decir de mi hermano pequeño, solo que le deseo lo mejor del mundo, y mucha suerte, tanto para Jorge como para Carlos, os llegó la hora de cumplir vuestros sueños. Un besazo enorme.
Paloma Rellán Laguna | 20-04-2008 - 17:14:48 GMT 1 #
Llevo muchos años en este oficio, he trabajado en muchos restaurantes de Madrid, conozco como trabajan en la restauración, tanto a nivel nacional como a nivel internacional, a puesto muy alto por esta pareja de profesionales que van a revolucionar el mundo de la hostelería, tanto el servicio de sala como el de la cocina que actualmente están un poco dormidos y acolchados por ciertos profesionales " " Ya era hora de aire nuevo y fresco.
Angel Martin | 20-04-2008 - 17:43:39 GMT 1 #
Bueno chicos, ya es hora que se vaya haciendo realidad,este proyecto tan esperado, despues de tantos meses de lucha y tantas trabas que se han interpuesto."Ya tenemos ganas de esa gran apertura".Muchos besos y........Ha seguir luchando.
laura buelta | 20-04-2008 - 23:27:08 GMT 1 #
Congratulations ! "envidia", es lo que siento...pero sana y de la buena , os deseo lo mejor , y se que os va a ir bien en vuestra nueva y arriesgada andadura ..pero con sacrificio y oficio (que lo teneis) saldreis adelante seguro...un fuerte abrazo y..contar conmigo para lo que querais,visista asegurada en cuanto pase por madrid.........MESA PARA DOS
felix Meana | 21-04-2008 - 12:12:15 GMT 1 #
enhorabuena, ya era hora de que la cocina tradicional de nuestro pais fuera reinventada y seguro que muy mejorada, con tal curriculum y fuerza innovadora seguro que no tendreis rival digno animo y adelante con cariño desde malaga.
Mº LUISA BERNABE | 21-04-2008 - 12:23:43 GMT 1 #
Seguramente no la necesiteis,pero ke tengais mucha suerte,valor y al toro,las cosas se consiguen con tesón,ganas,tiempo y sobre todo hacer las cosas que gustan y transmitirselo al cliente,y eso vais sobraos...un saludo muuuu fuerte.
PD,me parece ke olvidasteis a alguien en la lista de curreles......
3W.escudoparasiempre.com
regajal79 | 21-04-2008 - 15:59:06 GMT 1 #
vamos charly que ya lo tienes , ese esfuerzo seguro que empieza ha dar su fruto y seguro que es buena cosecha.un abrazote y muchas reservitas te deseo amigo.
fer y miky | 21-04-2008 - 19:21:30 GMT 1 #
Me consta el trabajo y el esfuerzo que habeis tenido para llegar hasta donde estais hoy. Por lo cual estoy segura de que el éxito es asegurado. Algo que se hace con tantísima ilusión, dedicación, esfuerzo... no puede salir mal.
Menuda presentación, que dan ganas de pechizcar la pantalla y tragarselo todo, no me quiero ni imaginar como sería si lo tuviera delante... ummmm!!!
Os deseo muchísima suerte.
Y espero poder un día ir por allí y presumir de que estuve en el mejor restaurante del mundo mundial...
Un saludo: Elisa.
Elisa | 22-04-2008 - 11:13:11 GMT 1 #
Que bonitos y reconfortantes vuestros comentarios, teníamos que haber colgado el blog hace unos meses, así, hubierais apoyado todos los momentazos que hemos pasado, pero dicen que nunca es tarde, si la dicha es buena.
Solo quería comentar a Elisa, ya nos gustaría ser el mejor restaurante del mundo, lo cual te agradezco que pienses, pero de momento, uno del montonazo de Rte que hay. si te aseguro que vamos a hacer todo lo que este en nuestra mano, por marcar la diferencia respecto al resto, y poder posicionarnos dentro de los restaurantes para recomendar...te aseguro que con eso nos conformamos, aun asi muchas gracias por tu apoyo.
No dejéis de seguirnos en los próximos días iremos colgando más post con nueva información sobre El Coso y nuestras experiencias dentro de la restauración.
Gracias de nuevo a todos y que Dios reparta suerte
saludos
Jorge Rellán
Jorge | 22-04-2008 - 21:02:02 GMT 1 #
Buenas a todos, que sorpresón más grande nos hemos llevado, con todo vuestro apoyo incondicional. Necesitábamos este apoyo. Comentar a recajal79 que seguramente alguien se nos olvide escribir...pero la gente que se porto bien con nosotros, siempre les llevaremos con nosotros....aunque si alguno se molesto....perdón de los perdones, para la proxima estaremos más atentos.
Gracias a todos
Carlos Buelta
Carlos | 22-04-2008 - 21:11:14 GMT 1 #
Queridos CHARLY , JORGE y COMPAÑEROS DEL METAL, desearos lo mejor en esta nueva andadura, me alegro de que este proyecto empieze a andar, por que sabemos lo que os esta costando ( y lo que os queda) pero con la ilusion que teneis, vais a poder con todo...Nosotros estaremos ahi para cuando lo necesiteis, por cierto gracias por acordaros de todos esos COMPAÑEROS que os han acompañado hasta la fecha, entre los cuales me encuentro, ver esa foto de la gente de terraza me ha llenado de buenos recuerdos ,buen rollo e incluso se me han empañado LAS LENTES...espero daros la enhorabuena en persona, ahora ha currarselo y como dicen los artistas, mucha mierda y salud.....ciao.
RUBEN SOTO | 23-04-2008 - 02:12:54 GMT 1 #
Me sumo a los mejores deseos para tan apetitoso proyecto y ya tengo ganas de degustar grandes momentos por allí.
Ánimo en todo y a seguir con las creaciones.
Un abrazo enorme.
Nava.
Jorge Navarro | 23-04-2008 - 18:06:07 GMT 1 #
mucha suerte para ese trio de oro que seguramente va a ir aumentando con el tiempo y que las cosas bien hechas tienen su recompensa pero tendrà que pasar tiempos malos,duros y dias en los que querreis tirar la toalla,solo la constancia,el trabajo y la profesionalidad hacen llegar a lo mas alto,con mucho esfuerzo y luego toda será coser y cantar mucha suerte!!!!!!!!!!!!
el mora | 23-04-2008 - 18:22:33 GMT 1 #
Nadie tiene más ganas que nosotros mismos, soñar con ver los espacios con gente disfrutando de nuestro concepto. Felicidades por cierto el día de nuestro santo Sr. Navarro.
Sr Mora, claro que nos queda un buen trecho hasta que estabilicemos este proyecto tan complejo...pero como dije antes, todos los esfuerzos se van, solo con ver a nuestros clientes, con los mejores caldos acompañados de las sugerencias del Chef Diego.
Gracias
www.cojeeltelefonorojoquesirvepatoooo.org
Jorge | 23-04-2008 - 20:29:26 GMT 1 #
ole ole y ole !!!!!!!!!! que me habeis emocionado cabrones !!!
Chicos que me alegro tanto de que este proyecto tan luchado vaya a dar su fruto,que todo lo que os pueda decir es poco.Solamente deciros que sigais siendo los mismos,por que llegareis muy lejos,de verdad.Mucha suerte y gracias por hacerme formar parte de todo esta ilusión compartiendo esas maravillosas fotos con todos nosotros.Yque os kiero mucho hombre!!!! Tikiiiiiiiii !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Tania
Tania | 24-04-2008 - 15:41:42 GMT 1 #
buenas y gracias a todos por estas palabras a lo largo de nuestra trayectoria profesional hemos conocido a mucha gente buena y no tan buena pero nosotros siempre hemos sabido sacar el mejor partido a todos por eso en este proyecto hay que dar las gracias a todos y cada uno de ell@s porque de forma incondicional nos an aportado ese granito de arena para que esto se haga realidad gracias de veradad a tod@s
va por todod@s:(COMO ME GUSTA EL VERANITO)
CARLOS | 24-04-2008 - 21:41:27 GMT 1 #
Charly ya sabes que te deseo lo mejor, las dificultades en el camino solo van a hacer que sepa mas dulce la victoria (Lo que no te mata te hace mas fuerte). Hay pero que ganas de ver la inaguración!!!!!!!!!!!.
Un abrazo.
Sara Chanquet | 25-04-2008 - 08:25:40 GMT 1 #
Charly y Jorge, soy Tarelo y os escribo para desearos mucha suerte en vuestra andadura y agradeceros esa atención conmigo recordanto la breve pero intensa estancia que tuve en el Casino y que gracias a vosotros será inolvidable por los momentos vividos y la experiencia que me disteis.
Dicho ésto, ¿¿para cuando empezais?? Por ésta época visito Madrid a menudo para ir a los toros y me gustaria conocer vuestro sitio cuánto antes.
Valor y al toro
Pablo Tarelo | 29-04-2008 - 00:33:14 GMT 1 #
Vas a alucinar, Tarelo, con la que hemos preparado, según pronostico, creo que la inauguración será a mediados de mayo, mes de las flores, mes de feria en Madrid y el mes que abre El Coso sus puertas al publico.... Muchas gracias por tu apoyo, si pasas por el Foro llámame y nos vemos Vale¡...Tienes que verlo...hablamos cuídate, recuerdos a la family.
Jorge | 29-04-2008 - 01:27:58 GMT 1 #
vuestras ilusiones son las nuestras solo os deseo salud porque lo dificil ya ha pasado hay que mirar hacia alante el pasado pasado errsta auque easa etapa es dificil de olvidar un beso de un amigo que nunca os va a olvidar higuera
juan fco higuera | 29-04-2008 - 01:41:19 GMT 1 #
Como ya sabes Juan, la unión hace la fuerza, y aunque bien es cierto que hemos sufrido un desgaste importante, en toda la tramitación, todo el apoyo que estamos recibiendo, por parte de esos amigos que nunca olvidan, nos esta dando un empujón importantisimo. Es difícil olvidar que hubo uno tiempo en el que conseguimos disfrutar a tope de un proyecto, que nosotros mismos organizamos y nos pusimos nuestros propios objetivos y que más tarde LA MAFIA rompió para conservar su seguridad, pobres MEDIOCRES...Gracias por y para siempre Juan....recuerda que no podrán con nosotros....NUNCA La banda Unida....Recuerdos al Picores, al pueblerino ladrón de la papada y al guarro de la caspa.
Jorge | 29-04-2008 - 12:10:54 GMT 1 #
Buenas a todos me complace deciros que pronto podreis venir al restaurante a tomar cañas o comer (a los que su economia se lo permita) ya que sabemos y de muy buena tinta que si hay crisis pero quien dijo miedo bueno no me enrroyo mas que bastantes cosas me quedan por terminar aun no olvidaros
de dejar unas palabras aqui en nuetro blog siempre que nos visiteis
gracias
por vuestro apoyo
Carlos | 06-05-2008 - 22:48:46 GMT 1 #
Esperemos que pronto se abra la temporada de deleite que tengo la pantalla del PC desgastada de tanto chuparla... ¡vaya platazos!
¡Y qué leches!, cervezas primero y luego comida que las crisis están hechas para superarlas...
Atentamente:
El director ejecutivo de Cofidis.
Jorge Navarro | 07-05-2008 - 17:56:16 GMT 1 #
Siendo Dir. ejecutivo de Cofidis, habrá que llamarle Don Jorge Navarro, Bueno, me encanta tú comentario, un pokito de humor tambien viene bien.
Esa es la actitud que recomendamos a nuestros clientes, CRISIS.....Que Crisis, eso es de pobres, los que no tenemos un pavo somos más chulos que todo eso....Gracias Don Jorge
Jorge | 07-05-2008 - 19:39:03 GMT 1 #
Hola equipo, bueno primero deciros que aqui falta mucha gente que yo veo que no escriben, tendreis que confeccionar una lista negra, que ya luego tomaremos medidas, yo pongo mi granito de arena, aunque sé que me perderé la inaguración, las cañitas, y alguna que otra celebración, pero bueno que al menos se vea que ando por aqui, poniendome al día del blog.
Un besazo al equipo del coso, UN DIA MENOS, ANIMO.
palo | 07-05-2008 - 21:18:36 GMT 1 #
hola chicos, bueno espero que este nuevo proyecto sea muy interesante y la vez atractivo para la nueva gastronomia madrileña!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! jejejejejeje . Deciros que por la fuerza que llevais consigo seguro que obtendreis una gran satisfaccion con este nuevo proyecto, ANIMO!!!!!!!!!! un abrazo muy grande para todos.
adrian | 10-05-2008 - 01:52:11 GMT 1 #
Pequeño gorrión, gracias por tu apoyo, aunque ten cuidado no te vayan a castigar por escribir en nuestro blog... que panda de ilusos mediocres pueblerinos, cuanto se creen que saben y cuanto les queda por aprender...
De momento estamos rematando la reforma, en pocos días abrimos las puertas al publico, ya te avisaremos.
salu2
Jorge | 10-05-2008 - 20:38:44 GMT 1 #
Buenas a tod@s,nada mas deciros que esto ya no es un proyecto,sino una realidad,en breve el coso abrira sus puertas para todos,incluso para los que an tratado que no se abrieran para nadie,mediante coaccion a nuestros colaoradores, amenazas y otras estrategias,que son dignas de mafia.
pero no les a servido de nada.
estamos en la recta final
salu2
CARLOS | 10-05-2008 - 22:28:22 GMT 1 #
Otra vez yo, nada mas decirle a palo que la gente,en general es poco constante en todo,asi que no se lo tendremos encuenta todavia,en un futuro,todos querran dejar su reseña y que sea leida y atendida,como son en la actualidad
gracias
salu2
CARLOS | 10-05-2008 - 22:34:33 GMT 1 #
Lo que tenemos todos, es ganas de ir de inauguración, que ya va siendo hora, que llevamos un poco de retraso, que estamos deseando de ir a pegar mangas. Esto parece la obra de El Escorial, eso si, seguro que queda mucho mejor, porque está echa con vuestras manos, ilusión, empeño y tensón....... y sufrimiento..... mucho sufrimiento, un besazo para todos.
Mª Antonia | 12-05-2008 - 18:08:54 GMT 1 #
Na si la verdad que hay mucho iluso como bien dices querido amigo, pero eh!!!!! que corran las millas necesarias para que cada uno tenga lo suyo.
Bueno la verdad que ya sabes y como ya te dije anteriormente............... A DARLE MUCHA CAÑA ................ a y una ultima cosa, el inicio de este nuevo proyecto que teneis CHARLY Y TU tiene una pinta cojonuda............
PD: UN ABRAZO MUY GRANDE
adrian | 12-05-2008 - 18:29:51 GMT 1 #
Querida Mª Antonia, ya echaba en falta unas palabras suyas (tuyas) en nuestro blog. Como ves poco a poco va cogiendo forma el proyecto, despacito "por los tropezones y errores cometidos" pero con buena letra, eso si arte tenemos un rato (es que voy sin abuela). Me alegra que te este gustando la evolución y pronto, pronto nos vestimos de luces para deslumbraros a todos...ese es nuestro compromiso.
A pequeño gorrión....Te van a cerrar las puertas de la casa de la mafia... Creo que te voy a tener que fichar xq te van a poner en la lista negra...quien ha dicho miedo? Bueno majo me encanta que te encante y espero ver como lo disfrutamos todos juntos, para lo bueno y para lo malo. Gracias amigo
Jorge | 12-05-2008 - 22:05:29 GMT 1 #
Coso o Coso taurino, es el nombre que recibe en tauromaquia la plaza de toros, sitio o lugar cercado, donde se corren y lidian toros y se celebran otras fiestas públicas.
La palabra proviene del latín cursum, carrera, derivando su uso en el lugar que se utilizaba para correr. De ahí, su uso se extendió al lugar habilitado para distintos espectáculos, en este caso la lidia.
"Pos" eso, con ese cartel y esos trajes de luces (que os sientan tan bien!) a lidiar esta plaza y ganar esta carrera con el arte, las ganas y empuje que tenéis. Suerte maestroS!
Y de crisis ná de ná... la vida sólo se vive una vez y hay que disfrutarla a tope! George, pa'l 20 de mayo necesitamos "2 entradas", así que tú verás........... deja ya el suelo como está y abre las puertas!!!!!!!!!!
Con todo nuestro cariño, ¡Suerte y al toro!
Un beso muy fuerte,
Laura y Pepe
Obtenido de "http://es.wikipedia.org/wiki/Coso_%28tauromaquia%29"
Laura y Pepe | 13-05-2008 - 09:35:14 GMT 1 #
Laura y Pepe nos habéis dejado con la boca abierta, al ver vuestro comentario...muy bueno...da gusto ver como la gente se informa antes de decir nada, bien cierto es que la idea es esa, espacio de celebración de fiestas o distintos espectáculos, fusionando Arte, Cultura y buen hacer (eso esperamos).
Os cuento, la idea de apertura es el Jueves o Viernes 22 0 23 de Mayo...pero todavía no es seguro. y la inagurata pa mas adelante, buscaremos una noche glamurosa de junio o julio. y eso es todo amigos.
Nos vemos muy pronto por el coso.
Jorge | 13-05-2008 - 19:45:22 GMT 1 #
Buenas a tod@s
como muy bien dice jorge,la inaguracion se pospondra a una fecha mas lejana,pero el coso abrira sus puertas en breve para todos,debido a toda la demanda de apertura que vosotros
provocais.
nos vemos en el coso en breve.
salu2
Carlos | 16-05-2008 - 21:56:09 GMT 1 #
Q poquito nos queda chicos!!!!!!solamente viendo la ilusión,el cariño que estais poniendo y las ganas q teneis(como todos nosotros)de empezar con todo esto,estoy segura de q va a ser "LA TRIUNFADA" del año.
Ademas pensar en las caritas de todos los que sabemos que se acuestan por la noche rabiosos,dandose cuenta de q vais a triunfar vosotros solitos,con vuestro esfuerzo y cariño.Un abrazo pericotes,jajaja
Tania tikiiiiiii | 18-05-2008 - 14:47:15 GMT 1 #
Hola chicos me parece algo muy bueno para vos y como bien dice Tania para la carita de algunos jeejejej.x cierto saludos Tania jeje.M parece muy bien ke os hayais montado por vuestra parte y seguro ke todo va a ir sobre ruedas, ya vereis señores.Queria recalcar la buena labor ke ke realizabais en el anterior restaurante.Y personalmente, gracias x enseñarme lo ke aprendí en sala con vos (es decir todo).Saludos a esa brigada ke aunke no nos vemos ahora pero os llevo dentro,de verdad..Mxa suerte Jorge y Charly de corazon y espero ke algun dia de estos nos veamos pronto..Seguro ke va a ser una revelacion en el panorama de Sala y de Cocina....un abrazo para cada 1 muy fuerte.Saludos a Izan ke seguro ke esta exo un bixete,ya se me olvidaba jejej.gracias x todo.
MUSIKO----------------------------
Musiko | 18-05-2008 - 18:44:18 GMT 1 #
Que alegría chicos, con Tania hablo de vez en cuando, pero tu musiko andas liado con los picolos y no hay quien te pille.
Bueno la verdad que ya no queda nada de nada, si no es esta semana sera la siguiente, pero no hay más plazo. y si, estamos super sorprendidos con vuestra reacción ante nuestro proyecto, estamos muy motivados y confiados en que va a salir rodado, respecto a la mafia mucho más sorprendidos, no sabíamos que dejábamos tanta huella, es difícil pensar que un premio nacional a cocinar online del año, puede perder los nervios con nuestra presencia, tirando amenazas a su personal....chicos, chicos eso no esta nada bien, tenéis que ser buenos, o os empezaran a entrar picores, os saldrá mucha caspa y os crecerá la papada como a los toros de lidia. amigos de la mafia ser buenos y dejar tranquilos a los débiles, resulta mejor darse cabezazos contra la pared.
Tania y Jose mil gracias por vuestro sincero y cariñoso apoyo.
Nos vemos pronto por El Coso
Besos
Jorge | 18-05-2008 - 22:04:03 GMT 1 #
Hola chicos,
Ya sabéis que os deseo lo mejor en esto y todo lo que emprendáis. Seguro que todo os va a ir muy bien, porque vosotros lo sois también (muy buenos).
Nos vemos pronto????
Besos
ISABEL | 19-05-2008 - 15:37:46 GMT 1 #
Las gracias a ti amigo , confio en ti y en Charly ke sabe de lo ke va el tema asi ke ya sabeis a por todas......... espero hablar contigo pronto....Espero ke deis mxa guerra.jejejejeje saludos y abrazos
ja_m8@hotmail.com | 19-05-2008 - 16:41:37 GMT 1 #
Ahi estan mis chicas de la Admin. gracias a ti Isabel, estamos dentro de la cuenta atras, ya pronto hablamos...gracias de nuevo besos.
Jorge | 20-05-2008 - 00:11:12 GMT 1 #
Vaya par de dos 2 ............................. espero ke piceleis bien las brochetas , fué un placer estar contigo en banquetes jorgito.A cada 1 le llega su tiempo y creo ke el tuyo a terminado jajajajaj .. en cuanto a Carlitos nada solo decirte que te mereces el jefe de sala porque te gusta el drinking como a nadie jajaja , par de dos mataos...... ya me pasaré x alli a ver ke teneis montao,seguro que nada bueno.
un amigo ke os ama........ ANONIMO ......................
laterraza@hotmail.com | 25-05-2008 - 17:55:59 GMT 1 #
Que mala es la envidia anónimo...verdad? o es que estas cagado de miedo por si te echa la mafia? Seguramente que amigo nuestro no eres, no solemos codearnos con cobardes pelotas (Brown noise).
Lo digo por que yo en banquetes, nunca se me perdió na de na, no se me entraban unos picores bárbaros de repente, solo di un servicio de camarero estando de practicas, en el año 1998. Y si piensas que mi tiempo termino, pásate por el coso si quieres aprender...te lo digo en serio, tenemos pensado hacer cursos para rehabilitar gente marginada, y por lo que veo tu llevas pleno majete. Te recuerdo, aunque no se si seras capaz de retenerlo, que un Jefe de Sala, jamas se ocupa de las bebidas, a lo mejor si es su misión formar personajillos como tu...je, je, je...ja.
Los dos mataos están más fuertes que nunca...y no hagas ningún hueco en tu apretada agenda, no necesitamos que pases a vernos, creo que sobreviviremos sin tu presencia, entre la caspa y lo liado que tienes que estar con los polvitos, te vamos a robar demasiado tiempo. Y por favor no nos ames, quítate las ultimas dos costillas y al pilón guapetón.
Creo que con esto vas servidito, a la a descansar.
jorge | 25-05-2008 - 21:57:49 GMT 1 #
Anonimo,este blog es para personas serias,te agradecemos tu comentario,pero la gente como tu,tan cobarde,que necesita esto para decir lo que piensa,no hace falta que escriba en él.Como abras podido leer,toda la gente se identifica y hace apoyo a nuestro proyecto.Ya que nos amas,los temas personales que tengas con nosotros,te los podemos solucionar en persona estaremos encantados de facilitarte toda la informacion necesaria para tu bien estar,con estas palabras solo espero que me llames pronto y porfavor no escribas en el blog tus comentarios no le interesan a nadie
GRACIAS
Carlos | 25-05-2008 - 22:52:01 GMT 1 #
Señor anonimo, ups disculpa creo que no te corresponde tal tratamiento, dejemoslo en tu. Dejame que te diga que de tontos esta el mundo lleno y que ya tardaba en aparecer el que diera la nota, por eso te felicito. Has conseguido que nos riamos mucho por la sarta de imbecilidades escritas en tu comentario. Te digo tambien que me encantaria verte de verdad por aqui y que te identificaras como tal, solo para cerrarte ese piquito de oro que parece nunca nadie te enseño a cerrar. Aunque arremetes contra mis compañeros, debes saber que somos una piña y que si atacas solo vas a recibir ataques, con una diferencia, y es que tu necedad probablemente no te deje entender nada de lo que aqui se escribe. Demasiada competencia y profesionalidad te asusta, de ahi que seas anonimo. No voy a entrar mas al trapo de hecho puedes hacer todos los comentarios que quieras que no pienso molestarme ni en leerlo hasta que des la talla y por supuesto la cara. Sigue con tu misera existencia y si algun dia crees y estas absolutamente seguro de ser mejor que cualquiera de los que luchamos cada dia en El Coso, por favor hazmelo saber para bajarte del guindo, aunque a este paso te vas a caer tu solo y de cabeza.
Diego | 26-05-2008 - 11:00:10 GMT 1 #
Asno, asnejón;
se dice de la persona ruda y de muy poco entendimiento; burro; animal; sujeto ignorante (anónimo o no) y primitivo.
Voz latina es, del mismisimo "asinus" (asno), anónimo o no, documerntado ya hacia el año 1000.
En cuanto a "asnejón", es aumentativo despectivo muy usado ya desde la Edad Media, de creación paralela a "salvajón, alimañón, acemilón"...
Quédese con el que más guste y tire pa`lante...
Y con esto debería de concluir el tiempo dedicado a temas absurdos que nada tienen que ver con este rincón,
Así que como despotrican los dedos anónimos, "el tiempo Ha terminado"
Jorge Navarro | 26-05-2008 - 12:26:59 GMT 1 #
Hola chicos, ¿os habeis fijado como duele el triunfo para algunos mediocres envidiosos? pues nada ANONIMO sigue apretando el culo que todavia te tendrán que dar más.
Somos muchos los que os apoyamos, los demás son pocos y cobardes, asi que el que quiera que sé de por aludido, yo desde mi humilde lugar A POR TODAS CHICOS QUE LA APERTURA SE ACERCA, muchos besooooossssss
palo | 02-06-2008 - 23:02:40 GMT 1 #
Hasta ahora son muchos los que han quedado del todo satisfecho con las delicias de los tres mónstruos que hay en cocina. Con muy buenas sensaciones del local e impresionados por el trato recibido. ¡Y esto no ha hecho más que comenzar!
De parte de mis visitantes , ¡enhorabuena y gracias por todo!
¡Menudos fenomenos que estáis hechos los cinco!
Jorge Navarro | 09-06-2008 - 12:17:07 GMT 1 #
Jorgete, tres mounstruos no. Dos y por lo feos de ambos yo aun me libro jajajaja. Bueno ha sido magnifico empezar. Volver a la sana locura de los servicios, a la tension del momento, y al deserrollo pleno del equipo. El restaurante cobra vida y lo hace a lo grande, que mas quisieran muchos. Este es el comienzo de El Coso.
diego | 10-06-2008 - 16:46:57 GMT 1 #
Os deseo una gran "faena" en esta nueva andadura. Muchas felicidades por la alternativa, chicos!
Majadera | 01-07-2008 - 07:15:47 GMT 1 #
"Porque allí llego sediento,
pido vino del bueno
mídenlo, dánmelo, bebo,
págolo y voyme contento."
Para el inconmensurable Julio, Jefe de Barra de mañana de la no menos inconmensurable taberna de El Coso.
Le Marquis d´Allacs | 31-08-2008 - 11:24:08 GMT 1 #
Joder chavales, como prosperais sois la ostia. Se os ve motivados y lo que teneis montado me parece del carajo, un poco de todo pero con clase, mu´ bien. Deseo que tengais muxa suerte y que curreis felices. Le debo una visita a Madrid y a muxa gente que conocí allí de la cual aprendí muxo en muxos aspectos asi que os prometo q cuando me acerque me pasaré a veros.ok. ¿hace falta llevarse capote?
un beso xulos. Desde GüervaYork con amor.
PEPE PICHITA (huelva) | 13-09-2008 - 15:31:55 GMT 1 #
Muchas Gracias Jose, esperamos que todo te vaya bien por guervayork. te esperamos pronto por el Coso.
Si tienes capote traelo.
Saludos
Jorge | 17-09-2008 - 17:04:49 GMT 1 #
OLE OLE OLE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Chicos por lo que vi antes de ayer este proyecto a DESPEGADO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Mis mas sinceras felicitaciones ............ bueno nos veremos pronto chicos.............................. UN ABRAZO PARA TODA LA GENTE DEL COSO
adrian | 27-09-2008 - 15:16:20 GMT 1 #
Despegado y con buen plan de vuelo.
Muchas gracias Adrián!
Aquí os esperamos con el catering de a bordo desplegado!
El Coso | 29-09-2008 - 12:56:36 GMT 1 #
Buenas tardes,
Quería hacer una crítica sincera sobre mi experiencia en el restaurante El Coso. El otro día fuimos a cenar dos personas y esta fue nuestra experiencia: el trato fue excelente, con mucho gusto y varios detalles como el aperitivo y los caramelos de lima que dejan ambos muy buen sabor de boca. Sin embargo, me parece que la relación entre la calidad y el precio está desequilibrada. Me explico, pedimos una ración de jamón ibérico que estaba bueno pero con un precio excesivo para la cantidad que se sirve (100g). Para seguir nos sirvieron una fideua negra que resultó estar salada y no pudimos terminar y unas albóndigas de ibérico que estaban bastante buenas pero se sirven cinco y son sinceramente pequeñas.
Para cenar elegimos un vino tiento (Tarsus) y antes de servir la cena una botella de agua con gas. Nuestra sorpresa llegó cuando tras esta mediocre cena nos trajeron la cuenta y resultó ascender a 100 euros. Lo único que realmente es bueno de este sitio es la atención recibida, pero no creo que el precio sea para repetir puesto que en Madrid hay muchos y muy buenos restaurantes en los que no sales con tan mala sensación después de una cena.
Muchas gracias de todas formas
Sandra | 18-12-2008 - 20:41:22 GMT 1 #
Buenas noches Sandra:
Que sorpresa al ver tu critica, siempre para nosotros constructiva, pero en este caso tengo alguna diferencia con su comentario.
Bueno yo soy Jorge Rellán, la persona que les atendio, y director del Rte El Coso.
Te tengo que decir que no se puede cobrar menos por 100 gr de Jamon Ibérico de Bellota Joselito de 36 meses de curación que cuesta 600€ 7,5 Kg.
Sobre las albondigas le tengo que decir que se trata de un segundo plato diseñado para una persona. Creo que es grato que no te pongan impedimentos para compartir los platos que quieras, no como otros restaurantes, pero tampoco nos puedes hacer responsables de no estar de acuerdo con la cantidad.
Sobre el fideo negro, nos hubiera gustado que si no estaba de su gusto, nos lo hubiera comunicado y lo hubieramos cambiado por otra cosa. Ademas la camarera les pregunto y su respuesta fue que estaba muy bueno pero ustedes estaban llenos.
Su factura ascendio a algo menos de 100€, en el que solo el jamón y el vino suman más de la mitad del importe, y lo pidieron ustedes a ciegas.
No quiero quitarles su razón, pero me parece injusto que mal valore que unos profesionales intenten ganarse un sueldo al igual que ustedes en sus empresas o negocios. Y esta claro que productos de primera calidad como tenemos en mi restaurante hasta día de hoy no los podemos regalar, ni conozco restaurantes que lo hagan.
Reciban mis más sinceras disculpas y espero que valoren lo que les cuento y nos den otra oportunidad de demostrarles que no pertenecemos a ese tipo de restaurante que usted nos tacha.
Un Saludo
Jorge Rellán
Jorge | 19-12-2008 - 00:01:26 GMT 1 #
ola solo deciros ke me siento super orgulloso de estar con vosotros y que yo se ke esto empezara a subir dentro de poco gracias al pedazo equipo ke ay trabajando dia dia y espero estar en este equipo mucho mas tiempo
gracias de todo corazon por la oportunidad ke me aveis dado
jaimitinnnnnn jaja
david | 29-01-2009 - 11:51:23 GMT 1 #
Gran trabajo David, eres la perla de la cantera de esta temporada y has elegido para curtirte una gran escuela a lo "Lezama" o "Mareo"... ¡¡¡acabarás siendo un grande de la Liga!!!
Saludos.
Jorge Navarro | 31-01-2009 - 11:54:04 GMT 1 #