Nueva Carta de Invierno "El Coso"
ENTRANTES Y PICOTEO.
- MIGAS EXTREMEÑAS. 12 €
- CROQUETAS MELOSAS DE COCIDO DE LA TIERRA. 9 €
- PARRILLADA DE VERDURAS DE TEMPORADA CON ALIÑO DE HIERBAS. 18 €
- BACALAO DORADO CON MIEL DE ROMERO Y PX. 16 €
- NAVAJAS DE LAS RIAS BAIXAS A LA PARRILLA CON EMULSIÓN DE PERIFOLLO Y AIRE DE LIMA. 19 €
- COSTILLITAS DE CONEJO DE MONTE CON MAHONESA DE IBÉRICOS. 15 €
- BUÑUELOS DE CORVINA Y LANGOSTINOS. 14 €
- MINI TORTA DEL CASAR CON LANGOSTINOS Y TOSTAS AL CARBÓN. 15 €
ENSALADAS
- ENSALADA RÚSTICA CON TOCINO Y REHOGADO DE HUEVO TRUFADO. 16 €
- ENSALADA DE BACALAO AHUMADO CON QUESO DE CABRA Y VINAGRETA DE PIMENTON DULCE. 12 €
- ENSALADA DE PERDIZ DE CAZA EN ESCABECHE LIGERO. 18 €
ARROCES Y CAZUELITAS CALIENTES.
- ARROZ CALDERO CON ALI-OLI DE ÑORAS Y RAVIOLIS DE IBÉRICOS CON BERBERECHOS. 18 €
- RISSOTTO DE TEMPORADA CON CARABINEROS Y MORCILLA ASTURIANA. 17 €
- PATATAS A LA RIOJANA. 10 €.
- FIDEOS CON CABALLA. 12 €.
- GARBANZOS CON LANGOSTINOS. 12 €.
- ESTOFADO DE LENTEJAS DE LA CASA. 15 €.
- SUQUET DE CRUSTACEOS CON BOGAVANTE. 20 €.
PESCADOS
- LOMOS DE BACALAO EN SU PIL-PIL CON SALTEADO DE VERDURITAS. 21 €
- LUBINA SALVAJE CON TOMATES EN TEXTURAS Y DE JAMÓN IBÉRICO. 24 €
- DORADA PLANCHA CON PESTO DE TINTA Y TOMATITOS RELLENOS. 20 €.
CARNES
- CANELONES CREMOSOS DE RABO DE TORO ESTOFADO. 22 €
- JARRETE BRILLANTE EN SU JUGO CON CREMA DE CALABAZA Y PURÉ CREMOSO DE PATATAS. (DOS PERSONAS). 48 €
- ESPALDITA CORDERO LECHAL A BAJA TEMPERATURA CON GAJOS DE TOMATE ASADO. 27 €
- PICHON DE CASERIO EN SU JUGO CON ALMENDRAS, OLIVA GORDAL, Y CREMA DE CIRUELA PASA. 28,50 €
POSTRES
- TOCINILLO DE TOMILLO Y LIMÓN CON ENVOLTINI DE CALABACÍN Y FRUTA DE LA PASIÓN. 6 €.
- FLAN DE BAILEYS CON CREMA DE CAFÉ Y NARANJA FLAMBEADA. 6 €.
- COPA DE CREMA DE VAINILLA CON ESPUMA DE CHOCOLATE BLANCO Y FALSO TURRÓN DE PISTACHOS. 6 €
- SORBETE DE NARANJA CON BIZCOCHO CRUJIENTE AL CARDAMOMO, GELATINA DE PX Y POLVO DE ARBEQUINA. 7 €
POSTRES NITRO
- COULANT DE CHOCOLATE. 7,50 €.
- TIRAMISU. 7,50 €.
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